政好食光
Dive Café
國立政治大學藝文中心 4 樓
輕食餐飲服務場地招商經營案
營運與
人力安排
專業分工、穩定營運、學生協作
許晏誠
執行暨營運策略顧問
- 長期營運策略
- 餐飲方向與空間定位
- 學生參與制度規劃
- 技術訓練與廚務流程建議
賴彥文
現場營運負責人
- 日常營運管理
- 人員排班與調度
- 吧台與供餐管理
- 出餐品質控管
杜汶卿
餐點研發與學生協作
- 甜點產品研發
- 食材研發與產品測試
- 學生實作協作
- 團隊共學與討論
陳立威
學生培育與資源連結
- 學生參與架構
- 新生書院資源整合
- 共學活動與校園交流
- 學生支持與陪伴
柳易妏
品牌與空間企劃
- 品牌定位與空間氛圍
- 空間使用體驗
- 校園合作企劃
- 社群內容與品牌經營
買菜、洗菜等作業不是耗費時間的事,對於我來說,能貼近市場、產地等從源頭開始接觸是令我開心且很有幫助的;在這個餐飲創業實習的場域來說,這也是開發供應商等等的過程~
by 杜汶卿 / 異饗Tutor
營運時間 — 學期間
營運時間 — 寒暑假
計畫摘要 · Proposal Overview
打造一個「穩定開放、全時段供餐、結合學生實踐的實習咖啡廳」
由政大新生書院培育之會計系校友許晏誠回流帶領與組織團隊,除滿足餐食需求外,也建立學生參與真實營運與實作學習的平台與機會。
本計畫以「專業營運核心 × 學生實作協作」為主要模式,由具實際創業與餐飲經驗之核心成員負責穩定營運與管理,並結合學生參與、實作學習與校園共創,建立持續的校園共享 Café 空間。
不同於傳統外包廠商單純的商業運作,或是學生短期經營的市集擺攤,本場域將被定義為「具備商業強度的教育基地」,讓學生在專業保障下,面對真實市場挑戰。
為什麼政大
需要這家咖啡店
從餐飲需求到共享空間,從短期活動到長期實踐,建立真正符合師生需求的校園 Café
解決餐飲痛點
- 解決師生在校時間之餐飲需求
- 提供穩定開放、全時段供餐之校園餐飲空間
- 作為假日來校運動民眾與遊客之休憩站
共享交流空間
- 提供閱讀、交流、自主學習與共享空間
- 非尖峰時段可作為學生討論專案、小型展演或書院自主學習之共創空間
- 政大藝文中心活動推廣與展演期間之停留休憩站
長期實踐基地
- 改善過往校園餐飲活動「短期性、零碎化」之痛點
- 建立學生能接觸真實營運問題之長期實踐基地
- 建立學生、校園與企業共同參與之共享平台
具備商業強度的
教育基地
專業營運核心 × 學生實作協作
甜點 · 輕食 · 精品咖啡
甜點與烘焙
雞蛋糕、鬆餅、起司蛋糕、布朗尼
政好食輕食簡餐
抹醬麵包、沙拉輕食、熱壓吐司、捲餅等簡餐
精品咖啡與飲品
義式美式/拿鐵、茶類、氣泡飲
活動茶點方案
外賣桶咖啡及茶飲、會議簡餐
期間限定企劃
真實餐飲品項
以下全數為團隊實際製作與拍攝之餐飲照片
空間規劃
與動線設計
以開放、舒適、低度裝修為原則,保留藝文中心原有氛圍,提升長時間使用便利性
規劃方向
功能分區
規劃重點
學生實作平台
校園產業橋梁
可持續產學標竿
結語 · Closing
建立的不僅是一間提供餐點的 Café
更是與政大校園持續互動、共同成長的共享空間
本團隊希望透過長期且穩定之營運,建立兼具穩定供餐、學生實作與共享交流之校園空間, 讓學生能在真實場域中學習與成長,也讓空間成為師生日常閱讀、討論、交流與停留的重要場所。
我們相信,校園空間之經營不應僅為單向服務,而應透過長期且穩定之互動, 逐步建立真正符合師生需求之共享空間。
政好食光 Dive Café — 政大創校百年首座校園實習餐廳